Instagramで反響が大きかったので

こちらにもレシピ記しておきます✎

チーズケーキを食べたくなって

でもオーブン使うのが面倒で

葛餅みたいにお鍋で炊いて容器に移して

冷やすだけにしてみました。

“葛”らしいもちもち食感の新しいチーズケーキ。

簡単なのでぜひ作ってみてください。

《材料》

クリームチーズ  200g

豆乳  200g

砂糖  35g

葛  50g

《作り方》

①鍋に豆乳、砂糖、葛を計り入れ、よく混ぜて溶かす。

②クリームチーズを入れてざっと混ぜる。

③弱火にかけ、よく混ぜながら加熱する。

※焦げやすいので弱火でしっかり混ぜる！ 鍋の底や側面も時々こそげるようにして！

④沸々としてしっかり粘りがでたら火を止める。

⑤水にくぐらせた容器に移し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。（ほんのり温かいままでも◎）

もう少し豆乳増やす、もしくは葛を少し減らすといいかと思います。

少し固めなので練るとき結構力がいります（笑）

はじめはクリームチーズのダマがありますが、

しっかり練っているうちに溶けるので大丈夫です。

もし不安であれば、通常のチーズケーキのように

クリームチーズを室温に戻して柔らかくしたところに

他の材料を入れていくやり方で◎

冷蔵庫に入れて1日以内に食べた方がいいと思います。

葛は老化しやすいという特徴があって

固くなってしまいます。

『老化』はお米で考えるとわかりやすいです。

生米→(糊化・α化)→ご飯→(老化・β化)→冷やご飯

老化すると固くてパサパサな状態に。

出来たてが一番おいしい！！

なので葛の料理やお菓子はおうちで作る！がいいです☺︎